SOBRE
Um boné, um bigode inigualável, e um gosto peculiar por cozinha de fumados. Assim poderíamos definir gastronomicamente Daniel Cardoso, o senhor Le Moustache.
Daniel é responsável por coisas tão simples e extraordinárias como organizar um crowdfunding para abrir um restaurante – Le Moustache Smokery e aí fumar todos, mas todos os pratos – desde o bacalhau, à cavala ou ao carapau – com madeiras de vários sabores, adaptando ao nosso país esta técnica norte-americana.
Para trás, ficaram a participação no Masterchef, a carreira de técnico de vendas ou a vida atrás dos balcões do Deutsche Bank. Criador e pensador do Armazém da Alfândega em Aveiro projeto ao qual dedicou o último ano.
Autoria da fotografia: Bebes.Comes